Vakuumsko pakiranjepomaga pri ohranjanju mesa in izboljša mehkobo, ko se beljakovine začnejo razgrajevati – kar je znano kot proces "staranja".Uživajte v vrhunski užitni kakovosti starane govedine.Vrečke za vakuumsko pakiranje lahko živilom podaljšajo rok uporabnosti, saj je po vakuumskem pakiranju zraka v notranjosti malo in je precej malo kisika.V tem okolju mikroorganizmi ne morejo preživeti, zato je hrana lahko sveža in se ne pokvari zlahka.
Večina mesnih živil je organskih, ki se zelo enostavno povežejo s kisikom v zraku in oksidirajo ter se tako pokvarijo;poleg tega se lahko številne bakterije in mikroorganizmi v pogojih kisika hitro razmnožijo v hrani, zaradi česar živilo postane plesnivo.Vakuumsko pakiranje je namenjeno predvsem izolaciji kisika, preprečevanju oksidacije organskih snovi v hrani, preprečevanju razmnoževanja številnih bakterij in mikroorganizmov ter podaljšanju časa shranjevanja hrane.Poleg vakuumskega pakiranja obstajajo tudi drugi načini konzerviranja, kot sta infuzija dušika in ogljikovega dioksida.
ROK UPORABE VAKUMIRANE GOVEDINE IN JAGNJETINE
Shranjeno pri 1°C:
Življenjska doba govedine je do 16 tednov.
Življenjska doba jagnjetine je do 10 tednov.
Običajno imajo lahko domači hladilniki do 7 °C ali 8 °C.Zato upoštevajte to pri shranjevanju, saj bo toplejši hladilnik skrajšal rok trajanja.
VAKUMSKO PAKIRANA MESNA BARVA
Vakuumsko pakirano meso je zaradi odstranitve kisika videti temnejše, vendar bo meso kmalu po tem, ko odprete embalažo, »zacvetelo« do svoje naravne svetlo rdeče barve.
VAKUMSKO PAKIRANO MESO VONJ
Ko odprete embalažo, lahko zaznate vonj.Meso nekaj minut pustimo na odprtem in vonj se bo razblinil.
RAVNANJE Z VAKUMSKO PAKIRANO GOVEDINO/JAGNJETINO
Predlog: Pred rezanjem meso postavite za eno uro v zamrzovalnik, da se meso strdi.Ko je vakuumsko tesnilo prelomljeno, z njim ravnajte kot z vsakim drugim svežim mesom.Predlagamo, da nekuhano meso vrečete in zamrznete.Čez noč odtajajte v hladilniku.
Čas objave: 9. september 2022
